Erzurum`da 16.04.1967 tarihinde doğdu. 1985 yılında Erzurum Anadolu Lisesinden mezun oldu ve Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesini kazandı. 1989 yılında Ziraat Mühendisi olarak mezun oldu. 1991 yılında yüksek lisans ve 1995 yılında doktora eğitimini tamamladı.Halen Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Su Ürünleri Bölümünde Doktor olarak görev yapmaktadır.
Bilimsel alanda yayınlanmış çok sayıda makalesi ve ders kitapları bulunan Dr. AYIK, iyi derecede İngilizce bilmektedir.Kayak sporu ile yedi yaşında Erzurum`da düzenlenen kayak temel eğitim kursunda tanışan Dr. AYIK, 1978 yılından itibaren ise, Erzurum Kayak Kulübünün lisanslı sporcusu olarak üniversite öğrenimini bitirinceye kadar aktif kayak sporculuğunu sürdürmüştür.
Kayak sporunda birçok başarıları ve Türkiye dereceleri bulunmaktadır.